INTRODUCCION La anemia es un importante problema de salud pública a nivel mundial. Entre las estrategias para su prevención, la fortificación de harinas con hierro es considerada la medida más segura y costo efectiva. OBJETIVO Determinar el contenido de hierro presente en la harina de trigo y product...
INTRODUCCIÓN Las anemias nutricionales continúan siendo un problema de salud pública, los niños menores de dos años y las mujeres embarazadas constituyen los grupos más vulnerables de padecerla. Si bien la deficiencia de hierro es la principal causa de anemia a nivel mundial, es posible que otros m...
INTRODUCCION: La leche materna proveniente de los bancos de leche humana (BLH) es el mejor sustituto cuando la lactancia no es posible. Sin embargo, la pasteurización puededisminuir el contenido de vitamina A. OBJETIVO: Comparar el contenido de vitamina A en leche madura de BLH antes y después de la pa...
INTRODUCCION: La exposición de las mujeres embarazadas al plomo es un riesgo para la salud perinatal que se puede traducir en alteraciones en el desarrollo cognitivo de los niños y en otros efectos deletéreos para la salud infantil.OBJETIVOS: Determinar los niveles de plomo en sangre de cordón umbili...
Objetivos: Verificar la calidad de la respuesta anticuerpo antitetánica y antineumocóccica en una población de niños. Medir la intensidad de la respuesta anticuerpo anti-PCP en muestras apareadas. Correlacionar el peso para la edad y la talla para la edad con la cifra de anticuerpos basales antitéta...
Nuestro estudio nos permite concluir que la situación socioeconómica condiciona la dieta caracterizada en el grupo con NBI por alimentos de bajo costo y calidad nutricional (ricos en ácidos grasos saturados y con escasa cantidades de ácidos grasos esenciales) y que la composición lipídica de la m...